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昆布の中でも最高級品と呼ばれる事もあり、 肉厚の昆布として有名です。

真昆布(まこんぶ)の特徴

最高級の呼び名も高い北海道函館産白口浜産の天然真昆布です。 だし汁の清澄さ、味わいの上品さが特徴で、大阪を中心に人気の高い昆布です。 食用として用いられることもあり、塩昆布や佃煮、 おぼろ昆布等へ加工されることもあります。

函館近海で採れる真昆布は、恵山岬を境界とし、 南茅部から砂原に至る沿岸はそこで採れる昆布の 切り口から「白口浜」と呼ばれ、 恵山岬から汐首に至る沿岸が「黒口浜」と呼ばれています。

さらに、汐首から函館に至る地域が「本場折浜」と呼ばれています。 「白口浜」「黒口浜」「本場折浜」は道南三銘柄と呼ばれ、 真昆布のブランドにもなっています。


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